Lipčiaus medus – rudens žiedų medus

Kuo ypatingas lipčiaus medus?

Lipčiaus medus, miško medus, viržių medus – visa tai telpa į rudens žiedų medų, kuris yra pats paskutinis Lietuvoje nuimamas medaus derlius. Tai viena tamsiausių medaus rūšių savo išvaizda, tekstūra ir skoniu kartais primenančių karamelę.

Rudenį žiedų vis mažėja, todėl šį medų bitės renka tik iš vėlyviausiai žydinčių miško augalų bei medžių syvų. Iš kur bitės gauna tų syvų? Joms padeda įvairūs vabalai, daugiausia amarai. Amarai suardo augalo vientisumą ir į jo paviršių išteka lipčius – augalų sultys. Tą lipčių bitelės ir surenka bei susandėliuoja avilyje ir taip gaunamas lipčiaus medus, o kadangi jis surinktas miške, tai yra ir miško medus.

Jei pasiseka rasti viržių lauką ir jame įkurdinti bites, miško medus bus labiau viržių medus. Išgauti rūšinį rudens žiedų medų – beveik neįmanoma, kadangi šiuo metų laiku nektaro ir lipčiaus nėra labai daug ir bitės, net ir įkurdintos šalia vienokios ar kitokios rūšies augalų, sunešusios jų nektarą, vis tiek ieškos jo atsargų dar keleto kilometrų spinduliu.

Šis medus yra tamsiai rudos spalvos, kaip tikra karamelė. Nors savo spalva jis panašus į grikių medų, tačiau skoniu yra gerokai švelnesnis. Jame jaučiamos subtilios miško augalų natos, tačiau skonis nėra itin ryškus. Būtent todėl šis medus tinka ne itin mėgstantiems medų.

Lai saldus skonis neapgauna. Lipčiaus medus, atsižvelgiant į tai, nuo kokių augalų surinktas, pasižymi pačiomis įvairiausiomis sveikatinančiomis savybėmis. Liaudies medicinoje jis vartojamas ne tik peršalimo ligų simptomams šalinti, tačiau ir virškinimo bei kitų organų sistemų veiklai palaikyti.

Šio, kaip ir bet kurio kito, medaus rinkimo vieta yra pagrindinis medaus naudingųjų medžiagų indikatorius. Gal jis rinktas šile? O gal pamiškėje su vyraujančiomis vienokiomis ar kitokiomis vaistažolėmis? Ar miške daug klevų ir beržų? O gal liepų, drebulių, šermukšnių? Lipčius savyje talpina daugelį augalo naudingųjų medžiagų, kurios vėliau perduodamos medui, o per jį – mums.

Skanaukite šį medų vieną ar gardinkite juo kavą, arbatą ir kitus patiekalus.

Laikykite vėsioje tamsioje vietoje.

Lai tikras, lietuviškas medus keliauja iš šeimos į šeimą, o jame sudėta šiluma – iš širdies į širdį!

Mokslinis šaltinis, kuriuo rėmėmės:

• Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods (Basel, Switzerland), 6(10), 92. https://doi.org/10.3390/foods6100092