Bičių duonelė (duona) – bičių baltymų šaltinis

Bičių duonelė yra nuostabus gamtos produktas. Jos sudėtis tokia turtinga, jog mokslininkai iki galo negali jos nustatyti. Kol kas netrumpame sąraše įvairiomis proporcijomis puikuojasi vitaminai, mineralai, amino rūgštys ir kitos naudingosios medžiagos. Matyt, ne veltui bites duoną saugo pirmajame avilio aukšte, kuriame įsikūrusi ir namų ponia.

Kas yra bičių duona?

Nors tai ne tikra ruginė duona, tačiau dėl fermentacijos proceso ją skanaudami tikrai pajausite saldžiarūgštį ruginės duonos poskonį. Ir visa tai – dėl specialios bičių sukurtos gamybos technologijos. Iš tiesų bičių duonelė – tai meduje konservuotos žiedadulkės. Kai bitės grįžta į avilį su savo žiedadulkių nešuliais – juos sukompresuoja į korių akutes, užpila medumi ir uždengia vašku. Taip žiedadulkės tampa meduje konservuotu maisto rezervuaru, kuris laukia, kol bus panaudotas. Fermentavimo procesas leidžia iš bičių duonos vertingąsias medžiagas pasisavinti kur kas geriau nei iš žiedadulkių.

Iškulta iš korių bičių duonelė turi būti džiovinama, kad galėtų pasiekti Jūsų namus. Netinkamai džiovinant šį bičių stebuklą galima ir sugadinti. Kad išsaugotume gerąsias bičių duonelės savybes savo bityne ją džioviname specialiose avilio temperatūrą atitinkančiose džiovyklėse dvi paras. Lėtai išdžiovinta duonelė išlieka pakankamai minkšta, kvapni ir lengvai sukramtoma net mažųjų medaus mėgėjų. Išsamiau bičių duonelės nauda, savybės ir vartojimas aprašyti mūsų blog’o įraše.

Kaip vartoti bičių duonelę?

Nors bičių duonelė priskiriama maisto produktams, tačiau tikrai nepatariame jos vartoti vietoj pietų. Geriau – kaip desertą ar užkandį, po arbatinį šaukštelį per dieną, o mažiesiems – tiek grūdelių kiek metelių. Bičių duonelė galima kramtyti, čiulpti ar net pasigaminti rytinę arbatą, be kurios mes neįsivaizduojame nė vieno savo ryto.

Kaip pasidaryti ryto arbatą, rasite čia: Ryto arbata.

Bičių duonelės laikymas

Nors bičių duonelė nėra linkęs gesti produktas, geriausia ją laikyti vėsesnėje vietoje. Taip ji nepraras ir skonio, ir savo konsistencijos.

Bičių duona – ne tik vertingas bičių triūso vaisius, tačiau ir labai gardus! Paragaukite ir galbūt ji pakeis Jums įprastus, bet ne itin sveikus užkandžiavimo įpročius ar taps rytinio ritualo dalimi.

Moksliniai šaltiniai, kuriais rėmėmės:

1. Mărgăoan R, Stranț M, Varadi A, et al. Bee Collected Pollen and Bee Bread: Bioactive Constituents and Health Benefits. Antioxidants (Basel). 2019;8(12):568. Published 2019 Nov 20. doi:10.3390/antiox8120568